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Cheesecake au saumon fumé, courgettes et orange

Recette

Entrée
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

300 g de
fromage blanc 20% de matière grasse nature
6 belles tranches de
saumon fumé
2
oranges
400 ml de
jus d'orange pur jus
1
courgette
100 g de
biscuits
apéritifs type TUC
3
œufs
70 g de
beurre
2 cuillerées à soupe de
farine
4 brins d'
aneth
1 cuillerée à café de
fécule

Préparation de la recette : 

  1. Mixez les biscuits et ajoutez 70 g de beurre fondu. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé, déposez 6 cercles beurrés et déposez au fond des biscuits en tassant bien. Placez au réfrigérateur 1 heure. Préchauffez votre four Th.5 (160°C).
  2. Coupez la courgette en petits dés et faites pôeler avec une capsule de bouillon. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, ajoutez la farine, les jaunes d’œufs et les dés de courgette. Ajoutez les blancs battus en neige, de l’aneth ciselé et 1 tranche de saumon en lanières. Versez dans les cercles et faites cuire au four 25 à 27 minutes à 160°C. Placez au réfrigérateur.
  3. Faites des grandes lanières de saumon et entourez les cheesecakes. Pelez à vif les oranges et posez-les à côté.
  4. Réalisez un coulis d’orange avec 400 ml de jus d’orange, 1 cuillerée à café de fécule et le cœur de bouillon légumes restant.

Cheesecake au saumon fumé, courgettes et orange

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Ajoutez des baies roses écrasées.

Le petit conseil nutrition

Prenez du fromage blanc à 0% pour une recette plus légère.

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