Choux apéritifs au bacon

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Recette

Amuse-bouche

Prép. :

15 min

Cuisson :

33 min

Difficile

Coût :

bon marché

ServingCount :

25 personnes

EnergyKcalServing :

109 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

400 ml de

lait concentré non sucré

100 g de

Bacon Fumé Tranches Fines HERTA

œufs

200 g de

champignons

de Paris frais

150 g + 1 cuillerée à café de

farine

100 g + 10 g de

beurre

100 g de

gruyère

1 cuillerée à café d'

huile de tournesol

1 pincée de

sel

1 pincée de

poivre

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Préparation de la recette :

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Dans une casserole, faites chauffer la moitié du lait, 100 g de beurre et le sel. Retirez du feu et ajoutez d'un seul coup la farine en remuant avec un fouet.
Travaillez 3 minutes à feu doux pour que la pâte soit sèche et se détache de la casserole. Hors du feu incorporez un à un les œufs. Mélangez bien.
Lavez et coupez 10 champignons en petits morceaux. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites dorez le bacon et les champignons coupés.
Ajoutez à la pâte à choux, la moitié du gruyère râpé, le bacon et les champignons.
Avec deux petites cuillères, façonnez de petites boules de pâte sur la plaque beurrée de votre four et faites-les cuire 30 minutes. Pendant ce temps mixez le reste de lait et de champignons. Versez dans une casserole, ajoutez 50 g de gruyère, 1 cuillerée à café de farine et faites cuire 5 minutes à feu doux en remuant.
Découpez un couvercle sur le haut des choux sortant du four. Garnissez les choux tièdes de cette préparation. Servez aussitôt.

Choux apéritifs au bacon

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Remplacez le bacon par du poisson.

Le petit conseil nutrition

Voilà une idée d'apéritif originale et gourmande. Accompagnez ces petits choux de crudités avec une sauce au fromage blanc pour équilibrer un peu le tout.