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Choux de Noël, crème et pétoncles Thermomix

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
30 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
12 personnes
EnergyKcalServing : 
191 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

300 g de
pétoncles
150 g de
farine
2 cuillerées à soupe d'
150 g de
crème fraîche
3
œufs
250 ml de
eau
(150 ml + 100 ml)
75 g de
beurre
50 g de
sucre
en poudre
24 feuilles de
coriandre fraîche
20 g de
gingembre
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Préparation de la recette : 

  1. Préchauffez votre four th.6 (180°C) en chaleur tournante. Versez 150 ml d'eau dans le bol avec le beurre et les cubes de Kub Or. Faites chauffer à 100°C pendant 3 min, vitesse 1. 
  2. Ajoutez la farine d’un seul coup et lancez la fonction pétrin pendant 3 min sans faire chauffer. Faites tourner vitesse 4 et ajoutez les œufs un à un. Versez la pâte dans une poche à douille (à défaut utiliser 2 petites cuillères), déposez des petites noix sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 20 à 25 min.
  3. Nettoyez le bol, épluchez le gingembre et mixez pendant 1 minute à vitesse 6, ajoutez l’Arome, l’eau restante, le sucre et faites chauffer à 100°C, vitesse 4 pendant 12 minutes, lorsque le mélange a épaissi versez sur les pétoncles et laissez reposer 5 min. Ouvrez les choux.
  4. Egouttez les pétoncles, déposez un peu de crème dans le fond de chaque chou, une feuille de coriandre et des pétoncles. Refermez et dégustez vos choux de Noël.

Choux de Noël, crème et pétoncles Thermomix

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Parsemez votre pâte à chou de graines de lin avant cuisson pour une recette de fête encore plus craquante.

Le petit conseil nutrition

Le bon repère pour votre recette de fêtes au Thermomix: pour les enfants entre 4 et 8 ans réduisez les portions. La portion d'un enfant représente 2/3 de la portion d'un adulte.

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