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Cookies au crémeux choco praliné et abricots poêlés

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
12 personnes
EnergyKcalServing : 
382 kcal/ personne

Les ingrédients

50 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
corsé
340 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Praliné
80 g
beurre
+ 10 g
1
œuf
2
jaunes d'œufs
40 g de
sucre
en poudre
80 g de
noisettes
70 g de
farine
80 g d'
amandes
4
abricots secs
1 pincèe de
sel
100 ml de
lait demi-écrémé UHT

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez le four thermostat 5 (150 °C).
  2. Tamisez la farine avec le sel et faites une fontaine. Ajoutez le sucre et le beurre ramolli au centre. Mélangez jusqu'à obtenir un pâton assez ferme. Ajoutez un oeuf et malaxez sans trop travailler la pâte. Laissez-la reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire au moins 30 minutes.
  3. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau et garnissez-en le fond d'un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Réunissez les restes de pâte et étalez-les sur une plaque. Avec un grand couteau, coupez le chocolat noir corsé en pépites puis concassez les amandes et les noisettes. Déposez-les sur la pâte dans le moule et sur les restes de pâte. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
  4. Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et versez le lait chaud. Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Faites fondre le chocolat praliné selon le mode d'emploi puis ajoutez-le dans la casserole. Versez la préparation dans le moule au dessus du cookie. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  5. Faites gonfler les abricots dans un bol d'eau pendant 15 mn puis coupez-les en 2 et poêlez-les rapidement avec le beurre. Démoulez le gâteau puis décorez-le avec les abricots et les brisures de cookies. Replacez le au réfrigérateur et sortez-le ¾ d'heure avant de servir.

L'astuce de Sylvie

Pour un effet encore plus festif, réalisez des petits cookies dans des moules à tartelettes. Décorez avec des brisures de cookies et saupoudrez de sucre glace au moment de servir. Effet garanti : simple et beau !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Il y a tout ce que l'on aime dans un gâteau (le crémeux, le moelleux), le croustillant en plus ! Cette recette fait littéralement succomber les aficionados du chocolat praliné. A déguster avec modération !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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