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Coquilles aux 2 chocolats

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
0 min
Moyen
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
153 kcal/ personne

Les ingrédients

50 g de
pâte d'amande
1 tablette de 200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
2 barres de
Chocolat GALAK
10 g
farine
+ 10 g pour le plan de travail

Les étapes à suivre : 

  1. A l'aide d'un couteau, concassez le chocolat blanc en pépites.
  2. Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir. Lorsqu'il est fondu, mélangez-le à la fourchette afin d'obtenir un chocolat lisse.
  3. Placez des cuillères à soupe ou à café dans une assiette creuse afin de faciliter l'opération de remplissage.
  4. Remplissez chaque cuillère avec du chocolat fondu. Tapotez légèrement pour que les éventuelles bulles d'air s'échappent.
  5. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pépites de chocolat blanc et réservez le reste pour la décoration finale. Faites prendre au réfrigérateur environ 2 heures.
  6. Pour démouler les coquilles au chocolat, plongez quelques secondes le fond des cuillères dans de l'eau chaude (attention, l'eau ne doit pas toucher le chocolat), puis poussez délicatement les coquilles avec une pointe de couteau et faites-les glisser sur une assiette.
  7. Saupoudrez quelques pépites de chocolat blanc sur l'autre face, le chocolat étant légèrement fondu en surface, elles adhéreront.
  8. Préparez quelques décorations en pâte d'amande : étalez la pâte d'amande à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné, puis découpez des rubans à l 'aide d'un couteau ou des figurines à l'emporte-pièce. Pendant que vous l'étalez, vous pouvez saupoudrer la pâte de pépites de chocolat blanc, vous obtiendrez ainsi une pâte mouchetée (très jolie, si votre pâte est rose ou verte).
  9. Pour la décoration, laissez votre imagination vous guider.

L'astuce de Sylvie

Assemblez 2 coquilles de chocolat pour obtenir un oeuf. Pour cela, maintenez-les collées en les entourant d'un noeud de pâte d'amande !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Voilà une jolie façon de croquer dans du chocolat noir qui vous redonnera de l'énergie !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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