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Corolles croustillantes crème au chocolat blanc et groseilles

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
4 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
405 kcal/ personne

Les ingrédients

200 g de
groseilles
1 tablette de 180 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
30 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
250 ml de
lait demi-écrémé UHT
3
œuf
60 g de
farine
+ 2 cuillerées à soupe
50 g de
sucre
40 g de
beurre
ramolli
1 pincée de
sel

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four à Th. 9 (260°C). Hachez le chocolat noir en fines pépites.
  2. Mélangez le sucre, le beurre, 1 oeuf, le sel et les 60 g de farine. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez avec la pâte des ronds de 10 cm de diamètre, parsemez de pépites de chocolat noir. Faites cuire environ 4 minutes, en deux fournées si nécessaire.
  3. Dès la fin de la cuisson, déposez les biscuits côté pépites sur des tasses à café retournées en appuyant légèrement pour que le biscuit s'affaisse sur les côtés.
  4. Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le lait. Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs restants. Ajoutez petit à petit le lait chocolaté, mélangez. Versez à nouveau dans la casserole et laissez épaissir en mélangeant bien avec un fouet. Placez au réfrigérateur 2 heures au minimum.
  5. Garnissez chaque corolle de crème au chocolat et parsemez dessus les groseilles.

L'astuce de Sylvie

Selon les saisons, variez les fruits.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Le mariage du chocolat blanc et des groseilles donne à ce dessert trés gourmand de la fraîcheur. Pourtant, dégustez-le après un repas léger.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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