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Crème de chou fleur et brochettes de saumon au sésame

Recette

Entrée
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
25 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
458 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1
chou-fleur
2 cuillerées à soupe de
Fumet de Poisson MAGGI
4 pavés de
saumon
100 ml de crème de
crème liquide
allégée
1
œuf
2 cuillerées à soupe de
graines de sésame
2 cuillerées à soupe de
ciboulette
ciselée
800 ml d'
eau
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive

Préparation de la recette : 

  1. Dans une casserole, faites cuire les bouquets de chou fleur dans l'eau avec la ciboulette et 1 cuillerée à soupe de Fumet de Poisson environ 15 minutes.
  2. Mixez le tout avec la crème liquide. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
  3. Préparez deux assiettes, une contenant un œuf battu, l'autre contenant les graines de sésame mélangées à la seconde cuillerée à soupe de Fumet de Poisson.
  4. Coupez les pavés de saumon en cubes de 2 cm sur 2 cm, enfilez 5 ou 6 morceaux sur des pics à brochettes puis roulez-les dans l'œuf battu puis dans le mélange à base de sésame. Réalisez ainsi 8 brochettes.
  5. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir ces brochettes environ 2 minutes sur chaque face. Le sésame doit être doré et le saumon cuit.
  6. Servez dans un bol la crème de chou-fleur et déposez sur le rebord les brochettes de poisson.

Crème de chou fleur et brochettes de saumon au sésame

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Pour changer, vous pouvez remplacer le saumon par du thon rouge.

Le petit conseil nutrition

Le saumon est un poisson "gras", qui apporte des acides gras insaturés, essentiels à notre organisme et à notre système cardiovasculaire. Ce n'est pas pour rien que les recommandations nutritionnelles les plus actuelles indiquent de consommer du poisson 3 fois par semaine !

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