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Crêpes au chocolat corsé et zeste d'orange

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
606 kcal/ personne

Les ingrédients

200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
50 ml de
crème liquide
100 g de
farine
125 ml de
lait demi-écrémé UHT
1
œuf
1 sachet de
sucre vanillé
1
orange
non traitée
50 g de cerneaux de
noix
4 cuillerées à soupe de
sirop d'érable
2 cuillerées à soupe d'
huile
1 cuillerée à café de
rhum

Les étapes à suivre : 

  1. Préparez les crêpes : versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez le sucre vanillé, l'œuf, une cuillerée à soupe d'huile et le rhum. Délayez au fouet en versant petit à petit le lait. Mélangez bien et réalisez les crêpes dans une petite poêle huilée (minimum 4).
  2. Préparez la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie puis hors du feu, ajoutez la crème liquide.
  3. Déposez au centre de chaque crêpe une cuillerée à soupe de ganache au chocolat. Refermez chaque crête en aumônière (forme de bourse) avec un long zeste d'orange
  4. Nappez chaque assiette d'un filet de sirop d'érable. Répartissez les noix hachées grossièrement et déposez une aumônière au centre.

L'astuce de Sylvie

Pour réaliser le zeste de l'orange, prélevez une longue bande de peau au moyen d'un couteau économe. A l'aide d'un couteau tranchant, découpez 4 fines lanières dans cette bande. Plongez-les dans l'eau bouillante, puis passez-les à l'eau froide.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Un délicieux dessert aux saveurs denses et corsées pour finir un repas léger.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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