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Croustillants de fruits exotiques au chocolat

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
370 kcal/ personne

Les ingrédients

150 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
200 ml de
crème liquide
1 cuillerée à soupe de
NESTLÉ DESSERT 100% Cacao - Poudre Brute non Sucrée
8
Feuilles de Brick
1
banane
1
kiwi
1
mangue
1/4 d'
ananas frais
50 g de
beurre
+ 50 g de beurre pour la garniture
30 g de
sucre
en poudre
1
gousse de vanille
1/4 de
zeste de citron
(facultatif)
quelques pistils de
safran

Les étapes à suivre : 

  1.  Préchauffez votre four Th. 6 (180°C).
  2. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre et ajoutez le cacao.
  3. Beurrez chaque feuille de brick de cette préparation.
  4.  Lavez, pelez et coupez les fruits en petits dés.
  5. Faites-les revenir environ 5 minutes dans une poêle contenant le beurre restant, sur feu modéré ; ajoutez les 30 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
  6. Versez les fruits cuits dans une passoire et laissez égoutter environ ¼ heure.
  7. Garnissez chaque feuille de brick de fruits puis refermez en aumônière avec deux pics en bois. Faites cuire au four environ 7 minutes.
  8. Préparez la sauce chocolat : portez à ébullition la crème liquide avec les pistils de safran. Versez-la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux.
  9. Couvrez, patientez quelques minutes puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse.Disposez les aumonières au centre de vos assiettes à dessert et entourez de sauce au chocolat.

L'astuce de Sylvie

Pour une présentation encore plus réussie, saupoudrez de cacao sur le dessus des aumônières, au moment de servir.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Remplacez la crème liquide par une briquette de 20 cl de lait concentré non sucré : 30% de MG contre 4%, c'est toujours ça de gagné, non ?

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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