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Curry végétarien aux poireaux

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
30 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
2 personnes
EnergyKcalServing : 
481 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1 cuillerée à soupe de
curry
3
poireaux
(700 g environ)
1 gousse d'
ail
300 g de
pommes de terre
Roseval
2 cuillerées à soupe d'
huile de tournesol
1
pomme
Golden
2 cuillerées à soupe de
raisins secs
blonds
2 cuillerées à soupe de
sauce soja

Préparation de la recette : 

  1. Lavez et émincez les poireaux. Epluchez et hachez la gousse d'ail. Epluchez et coupez la pomme en petits dés. Epluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
  2. Faites revenir les poireaux avec une cuillerée à soupe d'huile pendant 5 minutes.  Ajoutez le curry, les pommes de terre, les dés de pomme, les raisins et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu moyen et à couvert.
  3. Parallèlement, faites revenir les Emincés dans l'huile restante. Ajoutez la sauce soja et laissez réduire. Ajoutez-les aux poireaux et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Curry végétarien aux poireaux

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Parsemez votre recette de curry végétarien de quelques feuilles de coriandre ciselées.

Le petit conseil nutrition

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte. Servez cette recette de curry avec du riz, comptez 50 g de riz cru par personne.

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