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Duo de chocolat corsé et pain d'épices sauce safran

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
5 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
12 personnes
EnergyKcalServing : 
311 kcal/ personne

Les ingrédients

500 ml de
lait demi-écrémé UHT
+ 150 ml
1 tablette de 200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
200 g de
pain d'épices
150 g de
beurre
mou
50 g de
sucre
en poudre
4
jaunes d'œufs
Pistils de
safran

Les étapes à suivre : 

  1. Faites fondre le chocolat selon le mode d'emploi.
  2. Dans un saladier, faites chauffer le lait environ 1 minute au micro-ondes et ajoutez-le au chocolat fondu. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à fonte complète.
  3. Coupez le pain d'épices en fines tranches. Recouvrez de film alimentaire l'intérieur d'un moule à cake.
  4. Versez une fine couche de ganache. Recouvrez-la de pain d'épices. Alternez couches de ganache et de pain d'épices. Terminez par une couche de ganache.
  5. Placez au réfrigérateur 24 heures.
  6. Préparez votre crème anglaise : faites bouillir le lait. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez le lait chaud sur les jaunes et le sucre, mélangez . Reversez dans une casserole, faites chauffer, sans faire bouillir, en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ajoutez les pistils de safran et laissez refroidir.
  7. Servez votre duo en fines tranches accompagnées de crème anglaise safranée.

L'astuce de Sylvie

Réalisez cette recette avec des tranches de quatre-quart.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Si vous êtes soucieux de votre ligne, un seul conseil : faites des tranches fines

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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