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Eclairs au jambon, fromage blanc, ciboulette et carottes râpées

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
30 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
266 kcal/ personne

Les ingrédients

3
carottes
6 tranches de
Jambon LE BON PARIS à l'Étouffée HERTA
250 g de
fromage blanc
battu à 20%
4 gros
œufs
160 g de
farine
125 ml de
lait demi-écrémé UHT
80 g de
beurre
6 brins de
ciboulette
Le zeste râpé d'1 demi-
citron
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
125 ml d'
eau

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Préparez la pâte à choux : faites bouillir l'eau et le lait. Ajoutez le beurre et le sel. Ajoutez la farine en une seule fois et remuez de manière à former une boule. Laissez sur feu doux et déssèchez la pâte 3 minutes. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en les incorporant bien. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, réalisez des éclairs de 5 cm à l'aide d'une poche à douilles. Faites cuire 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, mixez le jambon. Lavez, pelez et râpez les carottes. Lavez et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le jambon, le zeste de citron, la ciboulette et les carottes râpées. Salez et poivrez légèrement. Farcissez-en les éclairs et servez bien frais.

L'astuce de Sylvie

Si vous n'avez pas de poche à douilles, utilisez un sac congélation : remplissez-le de pâte, refermez-le et coupez le coin.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Un apéritif original et très léger grâce aux carottes et au fromage blanc c'est mieux que les cacahuètes !!!

Pour les enfants, ces petits éclairs peuvent également constituer un repas léger, servez leur 2 à 3 mini éclairs.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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