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Eclairs au saumon citron et aneth

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
40 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes

Les ingrédients

1 cuillerée à soupe d'
aneth
ciselée
1
citron
200 g de
fromage blanc 40% de matière grasse nature
2
échalotes
3
œufs
1
100 ml de
lait demi-écrémé UHT
50 g de
beurre
2 dos de
saumon
100 g de
farine
1 capsule
CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Volaille

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Préparez la pâte à choux : faites bouillir 100 ml d'eau et le lait. Ajoutez le beurre en morceaux et laissez fondre. Ajoutez en une seule fois la farine et mélangez sur feu doux jusqu'à la formation d'une boule de pâte uniforme ( faites-la bien déssècher). Mélangez bien.
  2. Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, réalisez 12 éclairs. Faites cuire au four 30 minutes.
  3. Hachez les échalotes et coupez le saumon en dés. Dans une poele, faites revenir les échalotes avec l'huile 5 minutes. Ajoutez les dés de saumon et la capsule. Faites cuire 3 minutes. Laissez refroidir puis ajoutez les deux tiers de fromage blanc, les 3/4 de l'aneth ciselé, la carotte râpée et le zeste de citron. Garnissez-en les choux. Nappez le dessus du reste de fromage blanc et une branche d'aneth.

L'astuce de Sylvie

Pour une verion plus festive remplacez le saumon frais par du saumon fumé, dans ce cas, mettez 5 échalotes

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

pour une version plus légère utilisez du fromage blanc à 0%

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

Eclairs au saumon citron et aneth est évalué 4.0 de 5 de 1.
Rated 4 de 5 de par Faire manger du poisson Une excellente idée des éclairs au saumon . Mes petits-enfants vont aimer les gâteaux de mémé au saumon frais ou fumé. Je tente pour le réveillon du 31
Date de publication: 2016-12-28
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