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Eclairs crème pralinée, poires et Kit Kat

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
30 min
Moyen
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
343 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

4 gros
œufs
1
poire
160 g de
farine
125 ml de
lait demi-écrémé UHT
125 ml d'
eau
100 ml de
crème liquide
80 g de
beurre

Préparation de la recette : 

  1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Préparez la pâte à choux : faites bouillir l'eau, le beurre et le lait. Ajoutez la farine en une seule fois et faites déssècher sur feu doux. Ajoutez les oeufs un à un.
  2. Faites des éclairs de 5 cm assez larges (en accolant 3 petits choux) et faites cuire 30 minutes.
  3. Faites une ganache avec 50 ml de crème et 130 g de chocolat. Placez au réfrigérateur 1 heure.
  4. Concassez les kit kat et coupez la poire en dés. Au fond des éclairs, disposez la ganache chocolat, les dés de poire et kit kat. Faites un glaçage avec la crème et le chocolat restant et nappez le dessus des éclairs, déposez une ball au centre. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

Eclairs crème pralinée, poires et Kit Kat

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Remplacez les dés de poires par des framboises. Sur chaque chou déposez un kit kat ball.

Le petit conseil nutrition

Un dessert gourmand à préparer en mini pour autant de plaisir en restant raisonnable.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

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