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Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et cèpes, magrets de canard à la tapenade

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
32 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
568 kcal/ personne

Les ingrédients

200 ml de
lait demi-écrémé UHT
1
oignon
200 g de
champignons
type cèpes
100 ml d'
eau
800 g de
pommes de terre
binje
1 cuillerée à soupe d'
huile
2
magrets de canard
2 cuillerées à soupe de
tapenade
1 capsule de
CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Volaille
1 paquet de
Poitrine Fumée Tranches Fines HERTA

Les étapes à suivre : 

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Epluchez et hachez l’oignon et les champignons.
  2. Faites-les poêler avec l’huile 5 minutes. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez les champignons, la capsule et le lait. Ecrasez à la fourchette.
  3. Retirez la peau des magrets. Ouvrez-les en deux dans la longueur sans aller jusqu’au bout. Garnissez de tapenade et enroulez dans la poitrine. Faites-les cuire 8 minutes à la poêle en les retournant.
  4. Retirez les magrets et déglacez la poêle avec 100 ml d’eau pour récupérer du jus. Servez l’écrasé avec 3 tranches de magret et du jus.

L'astuce de Sylvie

Ajoutez des amandes effilées grillées.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour une version plus légère, remplacez le magret par des escalopes de poulet.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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