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Feuilles de brick croustillantes aux fruits exotiques

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
5 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
368 kcal/ personne

Les ingrédients

1/2 boîte de
Lait Concentré Sucré pour dessert NESTLÉ 450g
3
Feuilles de Brick
1
mangue
4
kiwis
80 g de
noix de coco
râpée
4
jaunes d'œufs
2 cuillerées à soupe rases de
fécule
de maïs
500 ml d'
eau
1/2 boîte de
Lait Concentré Sucré Nestlé

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four en position gril.
  2. Découpez les feuilles de brick en 6 parts (comme des parts de tarte), de manière à obtenir 18 triangles au total. Déposez-les sur la plaque de votre four et faites cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  3. Préparez la crème : faites bouillir le lait concentré et l'eau. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et la fécule de maïs. Ajoutez petit à petit le lait chaud en remuant à l'aide d'un fouet.
  4. Versez à nouveau la préparation dans la casserole. Portez à ébullition 1 minute en remuant et ajoutez la noix de coco. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 heure.
  5. Lavez et pelez les fruits. Coupez les kiwis en rondelles et la mangue en petits dés.
  6. Sur chaque assiette, déposez un triangle de feuille de brick. Ajoutez une quenelle de crème pâtissière puis des fruits. Déposez à nouveau un triangle de feuille de brick puis renouvelez l'opération. Terminez par une feuille de brick et des fruits.

L'astuce de Sylvie

Faites varier les fruits selon la saison ou vos envies : ananas, fraise ou abricot, à vous de jouer !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Profiter des bienfaits des fruits, c'est bien. En profiter, en plus, pour faire le plein de calcium et de gourmandise, c'est beaucoup mieux !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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