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Fleurs de courgette surprise

Recette

Accompagnement
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
5 min
Difficile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
682 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

200 g de
fromage blanc
180 g de
farine
125 ml d'
eau
glacée
80 ml d'
huile
+ 1litre pour la friture
12 fleurs de
courgette
12 grandes feuilles de
basilic
1 cuillerée à café de
paprika
1 cuillerée à café de
noix de muscade
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Préparation de la recette : 

  1. Préchauffez la friteuse.
  2. Égouttez le fromage blanc et serrez-le dans le torchon pour enlever le plus d'humidité possible.
  3. Mélangez la faisselle avec les épices et assaisonnez généreusement.
  4. Déposez 1 cuillerée à café de fromage sur chaque feuille de basilic et roulez-les.
  5. Coupez les queues des courgettes en laissant environ 3 cm ouvrez la fleur avec délicatesse et enlevez le pistil.
  6. Placez le rouleau de farce dans la fleur et refermez les pétales en tournant le bout.
  7. Préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine et l'eau glacée. Salez et poivrez.
  8. Plongez complètement les fleurs dans la pâte à beignet.
  9. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  10. Épongez l'excédent d'huile sur du papier absorbant et servez chaud.

Fleurs de courgette surprise

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Les fleurs de courgettes sont très fragiles, manipulez-les avec beaucoup de soin quand vous les nettoyez ou les farcissez. Il est impératif de les préparer peu de temps après l'achat ou la cueillette car elles ne supportent pas un séjour au réfrigérateur.

Le petit conseil nutrition

La fleur de courgette est appréciée par sa finesse et délicatesse.

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