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Galette des rois au curacao

Recette

Dessert
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
408 kcal/ personne

Les ingrédients

2
Pâtes feuilletées TARTE EN OR HERTA
120 g de
poudre d'amandes
100 g de
beurre
mou
100 g de
sucre
en poudre
2
œufs
1
jaune d'oeuf
1 cuillerée à soupe de
curaçao

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th. 6-7 (200°C).
  2. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux".
  3. Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs et le curaçao. Mélangez bien.
  4. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec le mélange aux amandes et étalez jusqu'à 2 cm du bord. Déposez la fève.
  5. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux pâtes en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  6. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau froide.
  7. Avec une lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
  8. Faites cuire la galette 25 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).

L'astuce de Sylvie

Pour un goût plus typé, vous pouvez ajouter 4 gouttes d'essence d'amande amère.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Soyons honnêtes : oui, la galette des rois est un dessert calorique... mais bon, on n'en mange que quelques fois dans l'année, alors autant en profiter sans arrière-pensée !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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