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Galette des rois poire - réglisse

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
25 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
372 kcal/ personne

Les ingrédients

2
Pâtes feuilletées TARTE EN OR HERTA
1 boîte de 425 g de
poires au sirop
100 g de
beurre
80 g de
sucre
en poudre
50 g de
poudre d'amandes
1
œuf
1
jaune d'oeuf
3 cuillerées à soupe d'
eau
1 cuillerée à café de
réglisse
en poudre
1
fève

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (200° C).
  2. Egouttez soigneusement et coupez les poires en lamelles.
  3. Mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d'amandes et la poudre de réglisse. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
  4. Déroulez une pâte, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque de votre four.
  5. Etalez la préparation jusqu'à 2 cm du bord. Disposez dessus les lamelles de poires et déposez la fève.
  6. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette.
  7. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide.
  8. A l'aide d'une lame de couteau, tracez un quadrillage sur la pâte. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
  9. Faites cuire la galette environ 25 minutes au milieu de votre four.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez remplacer la poudre de réglisse par 1 cuillerée à café de cannelle en poudre.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Vous adorez la galette des rois mais vous faites attention à votre ligne ? Pas de panique, ce dessert est, soit, calorique, mais on ne le consomme qu'une seule fois par an...

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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