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Galettes de courgettes aux Allumettes
Recette
Entrée
Prép. :
20 min
Cuisson :
10 min
FacileCoût :
petit prix
ServingCount :
6 personnes
EnergyKcalServing :
163 kcal/ personne
Les ingrédients
200 g d'
Allumettes Nature HERTA
2
œufs
1
courgette
2 cuillerées à soupe de
farine
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 grosse pincée d'
herbes de Provence
Les étapes à suivre :
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les Allumettes et déposez-les sur du papier absorbant. Lavez et râpez la courgette en conservant sa peau.
- Dans une poêle contenant l'huile d'olives chaude, faites cuire la courgette environ 5 minutes à feu vif. Elle doit rester croquante. Salez légèrement. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, les herbes de Provence, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les Allumettes et la courgette. Mélangez bien.
- Dans la même poêle, réalisez 4 galettes (de la taille d'un blini) et faites-les cuire 1 minute de chaque coté à feu vif. Renouvelez l'opération 3 fois.
- Dégustez les galettes bien chaudes.
L'astuce de Sylvie
Et si vous remplaciez les herbes de Provence par une cuillerée à soupe de menthe ciselée ? Fraîcheur et plaisir garantis !
Le petit conseil Plaisir & Équilibre
Voilà une entrée qui peut très bien se transformer en plat, accompagné d'une salade verte, pour dîner léger.