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Gâteaux escargots roulés au chocolat au lait et fraises

Recette

Dessert
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
292 kcal/ personne

Les ingrédients

150 g de
fraises
1 tablette de 170 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait
4
œufs
60 g de
sucre
90 g de
beurre
50 ml de
crème liquide

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Versez 50 ml de crème chaude sur 80 g de chocolat pour réaliser une ganache. Placez au réfrigérateur 1 heure.
  2. Préparez le biscuit roulé : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et le sucre. Battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez-les progressivement dans la préparation.
  3. Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. Versez dessus la pâte en gardant environ 2 cm d'épaisseur (le biscuit doit faire un rectangle de 25 par 40 cm) et faites cuire environ 10 minutes.
  4. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le aussitôt dans la longueur avec le linge en laissant en rebord de 2 cm non roulé. Laissez reposer 5 minutes. Déroulez le gâteau et, garnissez-le de coulis de fraises. Roulez encore. Coupez des « escargot » de 2 cm de large et placez-les sur une grille.
  5. Faites fondre le chocolat restant au four à micro-ondes 1 minute 30 à 500 W, nappez les escargots. Avec la ganache, faites des boules et posez-les pour faire la tête. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez aussi garnir l'intérieur des escargots de chocolat.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Variez les fruits en fonction de saison, vos enfants les apprécieront dans ce dessert gourmand!

Et n'oubliez pas une pâtisserie par semaine suffit!

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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