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Gombos ou okras frits

Recette

Accompagnement
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
15 min
Difficile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

20
gombos
ou okras (au rayon légumes exotiques de votre hypermarché)
1 cuillerée à soupe d'
400 ml de
lait demi-écrémé UHT
1 bain d'
huile
de friture
200 g de
farine
de maïs
1/4 de litre de
vin blanc
1 cuillerée à soupe de
tabasco
1 cuillerée à café d'
oignon
déshydraté
1 pincée de
sel

Préparation de la recette : 

  1. Dans un saladier, préparez la marinade : mélangez le lait, le vin blanc, l'arôme, le tabasco, l'oignon et l'ail déhydraté.
  2. Lavez les gombos et plongez-les dans le saladier.
  3. Allumez la friteuse et laissez le bain de friture atteindre 160°C.
  4. Dans une assiette creuse, mélangez la farine et le sel.
  5. A l'aide d'une écumoire, égouttez les gombos et roulez-les dans la farine de maïs.
  6. Plongez-en quelques-uns dans le bain de friture. Laissez cuire quelques minutes. Lorsqu'ils remontent à la surface, disposez-les sur du papier absorbant. Poursuivez la cuisson des autres gombos.

Gombos ou okras frits

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Trempez vos gombos frits dans une sauce au yaourt épicée (piment de Cayenne, tabasco...).

Le petit conseil nutrition

Le gombo est un légume exotique très peu calorique, riche en vitamines et en oligo-éléments.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

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