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Granité de clémentines et éclats de biscuits moelleux au chocolat

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
459 kcal/ personne

Les ingrédients

4
clémentines
1 tablette de 170 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait
100 ml d'
eau
60 g de
poudre d'amandes
3
blancs d'oeuf
2 cuillerées à soupe de
sucre
en poudre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez le four à Th.7 (210°C).
  2. Lavez et râpez le zeste des clémentines. Epluchez-les et mixez les segments avec l'eau, le zeste et le sucre en poudre. Retirez les morceaux de pépins si nécessaire. Versez dans un plat à gratin et placez-le au congélateur au moins 2 heures en grattant toutes les 30 minutes avec une fourchette. La texture doit être friable.
  3. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes selon le mode d'emploi. Ajoutez la poudre d'amandes et 20 g de sucre glace.
  4. Battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace restant. Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat.
  5. Versez la préparation sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Etalez de manière à obtenir une couche d'environ 1 cm au maximum.
  6. Faites cuire dans votre four environ 10 minutes, le biscuit doit être moëlleux à l'intérieur et croquant dessus comme un macaron.
  7. Concassez le biscuit obtenu en petits morceaux et servez-le dans un verre transparent. Ajoutez dessus du granité.

L'astuce de Sylvie

Remplacez les clémentines par un mélange orange-pamplemousse.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Si vous surveillez votre ligne, inversez la présentation des verrines : beaucoup de granité dans le fond (peu calorique) et seulement quelques brisures de biscuit dessus (plus énergétique) !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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