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Granité de pamplemousse rose, palets au chocolat et zeste de pamplemousse

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
8 min
Difficile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
231 kcal/ personne

Les ingrédients

4
pamplemousses
roses
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
300 ml d'
eau
100 g de
sucre
3
blancs d'oeuf
50 g de
poudre d'amandes
30 g de
beurre
20 g de
farine

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez les pamplemousses. Râpez le zeste d'un pamplemousse et pressez-le ainsi que les 3 pamplemousses restants. Mélangez 50 g de sucre 300 ml d'eau et le jus des fruits. Versez dans un plat à gratin et placez-le au congélateur 4 heures en grattant toutes les heures avec une fourchette.
  2. Préchauffez votre four à Th.5/6 (160°C). Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre et 2 cuillerées à soupe d'eau 2 minutes au four micros-ondes à 500W. Ajoutez le reste de sucre, la farine et la poudre d'amandes. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige et le zeste de pamplemousse.
  3. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits palets de 5 cm de diamètre. Faites cuire au four 7 à 8 minutes.
  4. Servez sur 8 palets une cuillerée à soupe de granité et posez un palet coupé en deux dessus.

L'astuce de Sylvie

Variez les chocolats: Chocolat blanc, chocolat praliné...Variez le granité: citron + basilic, fraise...

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Un granité c'est frais et léger ! La particularité du pamplemousse? Il est riche en vitamine C ! Ainsi un demi-pamplemousse fournit plus des 2/3 de l'apport quotidien conseillé pour l'adulte !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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