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Gratin de lingue, aux épinards et à la moutarde

Recette

Plat
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
5 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients

500 g de filets de
lingue
(ou de cabillaud)
1 cube de
Bouillon KUB Volaille MAGGI
500 ml d'
eau
200 g d'
épinards
surgelés
200 g de
riz long
cru
500 ml de
lait demi-écrémé UHT
70 g de
beurre
50 g de
gruyère
râpé
50 g de
farine
50 g de
chapelure
2 cuillerées à soupe de
persil
ciselé
1 cuillerée à soupe de
moutarde
à l'ancienne

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th. 7 (210°C). Faites fondre le Bouillon de Volaille dans l'eau bouillante. Faites cuire le riz et le poisson coupé en cubes selon le mode d'emploi du riz. Faites décongeler les épinards.
  2. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine. Mélangez au fouet. Versez le lait tout en fouettant. Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement de la sauce en mélangeant. Incorporez ensuite la moutarde et le persil.
  3. Dans un plat à gratin, étalez le riz et le poisson, recouvrez d'épinards et nappez de sauce.
  4. Faites fondre 20 g de beurre. Dans un bol, mélangez la chapelure, le gruyère râpé et le beurre fondu. Répartissez sur le gratin et faites cuire environ 15 minutes dans votre four.

L'astuce de Sylvie

Remplacez le gruyère râpé par du parmesan.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Du poisson (protéines), du riz (féculents), des épinards (minéraux et fibres), du lait (protéines et calcium), voilà un plat qui vous offre le tout en un !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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