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Kabsa en cocotte

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
1 h15 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
769 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1
poulet
de 1 kg 300
200 g de
riz basmati
3
tomates
1
oignon
émincé
1
carotte
50 g de
raisins secs
1 cuillerée à soupe de
concentré de tomates
1 cuillerée à café de
cumin
1 cuillerée à café de
cannelle
5
clous de girofle
3 grains de
cardamome
0.1 g de pistil de
safran
Acheter les ingrédients de cette recette

Préparation de la recette : 

  1. Coupez le poulet en 6 morceaux.
  2. Dans la cocotte pyrex, faites blondir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur chaque face.
  3. Ajoutez l'ail, les tomates, la carotte, les épices et le concentré de tomate. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes.
  4. Pendant ce temps, portez 500 ml d'eau et les cubes de bouillon à ébullition.
    Au terme des 45 minutes de cuisson, répartissez le riz et les raisins secs sur le poulet. Mélangez, puis arrosez avec le bouillon. Couvrez.
  5. Laissez cuire 30 minutes à feu très doux. Laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte afin que le riz absorbe bien la sauce. Servez chaud.

Kabsa en cocotte

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Utilisez un Kuo duo aux épices et herbes orientale Maggi à la place des épices.

Le petit conseil nutrition

Pour une version plus légère, réalisez cette recette avec des blancs de poulet.

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