Title zone

Lotte au vin rouge

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
308 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

600 g de
lotte
2 cuillerées à café de
300 g de
champignons
de Paris
2
carottes
2
courgettes
1
navet
200 ml de
vin rouge
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
1 cuillerée à soupe de
farine
30 g de
beurre

Préparation de la recette : 

  1. Epluchez les légumes de la marinade (courgettes, navets et carottes). Coupez-les en brunoise mettez-les dans un plat creux ou un saladier avec tous les ingrédients. Ajoutez la lotte coupée en darnes. Couvrez et laissez au frais 12 h au minimum.
  2. Egouttez le poisson et les légumes.
  3. Dans une sauteuse faites dorer à feu vif avec les 3/4 du beurre les morceaux de poisson. Réservez-les. Faites revenir les légumes de la marinade et lorsqu'ils sont bien dorés ajoutez les morceaux de lotte. Faites-les chauffer. Saupoudrez-les de farine laissez-les cuire quelques minutes puis versez le liquide de la marinade l'eau et le vinaigre. Ajoutez le Fumet de Poisson salez légèrement poivrez et remuez. Laissez cuire 5 minutes environ.
  4. Retirez la lotte réservez-la couverte au chaud. Maintenez la cuisson de la sauce 15 minutes environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  5. Pendant ce temps faites revenir à la poêle dans le reste du beurre et les champignons préalablement épluchés et coupés en quartiers jusqu'à ce qu'ils soient blonds.

Lotte au vin rouge

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

 ajoutez des petits lardons

Le petit conseil nutrition

pour complèter ce plat d'un féculent, servez avec des pommes de terre vapeur

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

Votre avis compte

Votre avis est important
pour les consommateurs

Laisser vos avis, c’est aider les autres consommateurs
à obtenir un retour d’expérience sincère sur nos produits
et recettes.

Votre avis est précieux
pour nous

C’est grâce à vos avis que nous sommes
en capacité de nous améliorer continuellement.

En savoir plus

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 9.22ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: Error - Failed to connect to seo.bazaarvoice.com port 80: Connection refused; HTTP status code of 0 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;