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Makis de saumon fumé aux girolles et à la roquette

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
5 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
89 kcal/ personne

Les ingrédients

5 tranches de
saumon fumé
(200 g)
2 cuillerées à soupe d'
Arome MAGGI
1 cuillerée à soupe de
crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
400 g de
girolles
fraîches ou surgelées
30 g de jeunes pousses
roquette
1/2
citron
non traitè
1 cuillerée à soupe de
basilic
ciselé
1 noix de
beurre
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Nettoyez les girolles ou décongelez-les si nécessaire. Râpez le zeste du citron. Pressez le jus.
  2. Dans une poêle contenant le beurre, faites sauter les girolles pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez le basilic et le zeste de citron. Salez et poivrez et laissez fondre encore 2 minutes à feu doux en mélangeant délicatement. Ajoutez la crème épaisse puis, à l'aide d'un mini-hachoir, hachez grossièrement le tout. Laissez tiédir.
  3. Sur une planche, déposez une tranche de saumon. Recouvrez-la d'une poignée de feuilles de roquette bien à plat. Déposez dessus 2 à 3 cuillerées à soupe de farce aux girolles.
  4. Enroulez la tranche sur elle-même, en serrant bien. Faites de même avec les autres tranches.
  5. A l'aide d'un couteau, taillez des tronçons de saumon d'1,5 cm d'épaisseur et posez-les sur une assiette, comme des makis japonais. Maintenez au frais jusqu'au moment de servir.
  6. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez l'Arome avec 2 cuillerées à soupe de jus de citron et 3 cuillerées à soupe d'eau.
  7. Servez les makis de saumon accompagnés de sauce.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez remplacer les girolles par des champignons de Paris. Dans ce cas, prolongez la cuisson de 3 minutes.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Si vous respectez la portion recommandée, dégustez sans culpabilité.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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