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Melee de fines herbes aux eminces de poulet

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
177 kcal/ personne

Les ingrédients

2
blanc de poulet
(environ 250 g)
2
Yaourts Nature
4 petites
betteraves rouges
rouges cuites (500g)
1
concombre
1/2 bouquet de
coriandre fraîche
1/2 bouquet de
cerfeuil
32 brins de
ciboulette
2 branches d'
estragon
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
2
Yaourts Nature
2
Yaourts Nature
2
Yaourts Nature
2
Yaourts Nature
2
Yaourts Nature
2
Yaourts Nature
2
Yaourts Nature

Les étapes à suivre : 

  1. Epluchez les betteraves et le concombre et coupez-les en bâtonnets. Réservez au frais.
  2. Emincez l'oignon et les blancs de poulet puis, dans une poêle sans matière grasse, faites revenir 8 minutes environ le tout jusqu'à ce que le poulet soit doré et l'oignon fondu.
  3. Pendant ce temps lavez et hachez ensemble les fines herbes.
  4. Dans un bol, mélangez les fines herbes hachées, les deux yaourts nature et une cuillerée à soupe de vinaigre. Salez et poivrez selon votre goût. Gardez au frais.
  5. Au moment de servir, disposez joliment les crudités dans un plat, nappez de la sauce puis répartissez les blancs de poulet. Piquez les brins de ciboulette restants pour la décoration puis, servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par du blanc de dinde ou des dés de poisson blanc.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Les bienfaits de ces crudités apportent équilibre et vitamines à votre organisme et les blancs de poulet viennent ajouter de la profondeur au plat. Profitez en !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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