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Mignon de porc ananas sur salade de soja au curry et coriandre

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
15 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
506 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

400 g de
filet mignon de porc
3 cuillerées à soupe d'
300 g de
pousses de soja
cru
200 g de
haricots verts
1
poivron rouge
2 tranches d'
ananas au sirop
1 cuilleré à café de
curry
1 cuillerée à soupe d'
huile
1 cuillerée à soupe de
coriandre fraîche

Préparation de la recette : 

  1. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  2. Retirez-les, trempez-les immédiatement dans de l'eau glacée puis égouttez-les. Lavez le soja. Coupez le porc en cubes de 3 cm de côté. Coupez le poivron en petits dés. Mélangez les haricots, le poivron et le soja.
  3. Poêlez les tranches de lard fumé sans ajouter de matière grasse. Ajoutez la viande et faites-la dorer à feu vif. Arrosez d'Arome, de curry et coriandre.
  4. Roulez les cubes de viande et un morceau d'ananas dans chaque tranche de lard puis fermez avec un bâtonnet de bois.
  5. Dressez la salade assaisonnée sur des assiettes et garnissez avec les mini-brochettes.

Mignon de porc ananas sur salade de soja au curry et coriandre

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de poulet

Le petit conseil nutrition

Pour être vraiment complet, ce plat s'accompagnera volontiers de riz sauvage, pour un apport en glucides complexes !

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