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Mille feuilles d'aubergines, mozzarella, tomates et son coulis aux herbes de Provence

Recette

Entrée
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
270 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

1
aubergine
1 bâtonnet de
(2 cubes)
2
tomates
1 boule de
mozzarella
30 g de
pignons de pin
6 feuilles de
basilic
5 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
Acheter les ingrédients de cette recette

Préparation de la recette : 

  1. Coupez les légumes et la mozzarella en rondelles. Dans une poêle, faites revenir l'aubergine avec 2 cuillerées à soupe d'huile environ 10 minutes. Laissez refroidir.
  2. Mixez l'huile d'olive restante avec le bouillon émietté, 2 cuillerées à soupe d'eau et les feuilles de basilic. Sur 4 assiettes, alternez les couches de légumes, de mozzarella et de coulis. Parsemez de pignons grillés.

Mille feuilles d'aubergines, mozzarella, tomates et son coulis aux herbes de Provence

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Parsemez de copeaux de parmesan.

Le petit conseil nutrition

Une entrée légère riche en légumes et en fibres.

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