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Mille-feuilles de pommes de terre aux allumettes croustillantes

Recette

Entrée
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
10 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
380 kcal/ personne

Les ingrédients

500 g de
pommes de terre
200 g d'
Allumettes Fumées HERTA
75 g de salade de
mâche
50 g de
farine (à supprimer)
2
œufs
8
tomates cerises
1/2
pomme
Grany
1/2
mangue
1
oignon
blanc
10 brins de
ciboulette
1 cuillère à soupe d'
huile d'olive
Une pincée de
sel
Une pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Epluchez les pommes de terre et l'oignon, coupez-les en petits cubes, versez-les dans votre mixeur. Ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mixez cette préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  2. Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, versez la pâte pour obtenir des crêpes de 10 cm de diamètre et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu doux. Disposez-les sur du papier absorbant.
  3. Faites revenir les Allumettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  4. Répartissez dans 4 assiettes la mâche, les tomates cerises coupées en deux, la mangue coupée en petits dés, la pomme coupée en fines tranches et les allumettes. Recouvrez d'un disque de pommes de terre et décorez de quelques brins de ciboulette.

L'astuce de Sylvie

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la mangue par de l'ananas ou de la pêche. Assaisonnez votre recette avec une vinaigrette au vinaigre de cidre ou balsamique.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour un dîner léger, ajoutez un fruit et un yaourt.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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