Title zone

Mille feuilles de veau aux morilles

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
15 min
Difficile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
91 kcal/ personne

Les ingrédients

2
escalope de veau
(escalopines)
2 cuillèrées à café de
Fond de Veau MAGGI
150 g de
morilles
100 ml + 100 ml d'
eau
1/2
oignon
1
biscotte
2 cuillérées à soupe
huile d'olive
1 cuillèrée à soupe de
crème fraîche
1 cuillérée à café
herbes de Provence
1 gousse d'
ail

Les étapes à suivre : 

  1. Dans les escalopines de veau, découpez 16 carrés de 3 cm sur 3cm.
  2. Réservez les parures de veau et hachez-les.
  3. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile pendant 2 minutes pour qu'ils prennent une jolie coloration, ajoutez les morilles, faites revenir encore 3 minutes et mouillez avec les 100 ml d'eau additionnée du Fond de Veau, faites réduire, ajoutez la cuillère à soupe de crème fraiche. Réservez au chaud.
  4. Dans une casserole, délayez la cuillérée de Fond de Veau restante avec les 100 ml d'eau, laissez réduire et réservez au chaud.
  5. Faites cuire les mini-escalopes dans une poêle légèrement huilée, dressez en déposant une mini escalope ajoutez une noix de garniture aux morilles et recouvrez d'une autre mini escalope puis piquez avec un joli pique en bois. Nappez vos milles-feuilles du fond de veau réduit.

L'astuce de Sylvie

Pour une recette plus économique mais toute aussi festive, vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des escalopes de dinde. Pour être disponible pour vos convives, préparez la préparation aux morilles la veille et la faire réchauffer au moment de servir au four à micro-ondes 2 minutes à 750W.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Peu de matière grasse pour cette recette de mise en bouche qui vous fera oublier les gâteaux apéritifs.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 313.16ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: HTTP status code of 403 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 313.16ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: HTTP status code of 403 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;
..