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Millefeuilles au chocolat et noisettes grillées

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
468 kcal/ personne

Les ingrédients

250 ml de
lait demi-écrémé UHT
2
Pâtes feuilletées TARTE EN OR HERTA
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
4 jaunes d'
œufs
60 g de
sucre
30 g de
poudre de noisettes
30 g de
noisettes
décortiquées
30 g de
sucre glace
pour le décor
2 cuillerées à soupe de
farine

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  2. Déroulez les pâtes feuilletées sur une plaque de four en conservant la feuille de cuisson. Couvrez-la avec une feuille de papier sulfurisé et versez du gros sel ou des haricots secs dessus. Faites cuire dans votre four environ 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la poudre de noisettes puis versez le lait chaud dessus en mélangeant bien.
  4. Versez la crème dans la casserole et faites épaissir à feu doux. La crème doit être bien épaisse.
  5. Concassez les noisettes avec un couteau et faites-les griller dans une poêle à feu vif. Conservez-en un peu pour le décor et versez le reste dans la crème. Faites-la refroidir environ 30 minutes au réfrigérateur.
  6. Faites le montage : coupez dans la pâte feuilletée des bandes larges d'environ 4 cm, puis coupez-les à nouveau en trois. Placez un rectangle de pâte, couvrez-le de crème au chocolat et noisettes bien froide, puis placez un deuxième rectangle de pâte, renouvelez l'opération avec la crème et terminez avec un rectangle de pâte en le saupoudrant de sucre glace et de noisettes grillées.
  7. Faites de même pour les autres millefeuilles.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez faire une crème pâtissière vanille en ajoutant une gousse de vanille fendue dans le lait.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Hum, c'est bon d'être gourmand ! Si vous voulez "alléger" cette recette, remplacez la pâte feuilletée par 4 feuilles de brick coupées en 6 parts et dorées au four quelques minutes.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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