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Mousse au miel et ses étoiles en chocolat

Recette

Dessert
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
3 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
220 kcal/ personne

Les ingrédients

100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
125 ml de
lait demi-écrémé UHT
100 g de
miel
3
œufs
200 ml de
crème liquide
allégée
5 feuilles de
gélatine
50 g de
sucre
en poudre
1 pincée de
sel

Les étapes à suivre : 

  1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Râpez le chocolat avec un couteau économe.
  2. Faites fondre le miel dans le lait tiède puis ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues.
  3. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait tiède tout en remuant.
  4. Versez la crème préalablement refroidie dans un saladier bien froid. Battez-la au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  5. Incorporez délicatement cette crème fouettée à la préparation ainsi que les blancs d'œufs montés en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez les copeaux de chocolat.
  6. Faites prendre cette mousse dans un moule à cake 3 heures minimum. Démoulez et coupez-la en tranches.

L'astuce de Sylvie

Pour la décoration, étalez une mince couche de chocolat fondu sur une surface plane. Faites prendre au frais, puis découpez à l'aide d'emporte-pièce, de jolies figurines (sapins, étoiles, coeurs...)

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Cette mousse apporte principalement des glucides et des lipides. Dessert énergétique mais savoureux, vous l'offrirez plutôt après un repas léger. Les étoiles de chocolat apportent une touche décorative à adapter selon les fêtes !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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