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Noix de saint jacques au curry

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
15 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
155 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

12
noix de Saint-Jacques
4 cuillerées à cafè de
2 cuillerées à soupe de
crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
150 ml de
vin blanc
20 g de
beurre
1/2 cuillerée à café de
curry
un peu de
ciboulette
1 pincée de
poivre
100 ml d'
eau

Préparation de la recette : 

  1. Dans une poêle très chaude, faites dorer les Noix de Saint Jacques avec le beurre. Réservez-les.
  2. Déglacez la poêle avec le vin blanc et l'eau. Ajoutez la crème fraîche, le Fumet de Poisson, le curry et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et mélangez bien.
  3. Laissez réduire 5 minutes. Réchauffez les noix de Saint-Jacques dans cette sauce.

Noix de saint jacques au curry

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Servez avec une timbale de riz sauvage.

Le petit conseil nutrition

Vous pouvez utiliser de la crème épaisse allégée, il en existe désormais à moins de 5% de matières grasses !

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