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Noix de Saint-Jacques poêlées au sésame, sauce chocolat

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
2 personnes
EnergyKcalServing : 
310 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

8 grosses
noix de Saint-Jacques
25 g
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
150 ml d'
eau
1 petit
oignon
20 g de graines de
graines de sésame
10 g de
beurre
2 cuillerées à soupe de
porto
1 cuillerée à soupe d'
huile
+ 1 cuillerée à café
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre
Acheter les ingrédients de cette recette

Préparation de la recette : 

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le quart de cube de bouillon.
  2. Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites de même avec l'échalote.
  3. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l'échalote et l'oignon dans 1 cuillerée à café d'huile. Ajoutez le Porto et le bouillon, laissez réduire 2 à 3 minutes. Incorporez le beurre et le chocolat cassé en carrés et stoppez la cuisson. Salez et poivrez si nécessaire.
  4. Faites des brochettes et "panez" les St Jacques avec les graines de sésame. Salez, poivrez et faites-les cuire quelques instants dans une poêle bien chaude, contenant 1 cuillerée à soupe d'huile.
  5. Disposez les brochettes St Jacques sur une assiette puis nappez de sauce. Servez aussitôt.

Noix de Saint-Jacques poêlées au sésame, sauce chocolat

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Ajoutez une pincée de piment d'espelette à la sauce.

Le petit conseil nutrition

Accompagnez d'une purée de pomme de terre onctueuse.

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