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Noix de veau aux petits légumes

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
211 kcal/ personne

Les ingrédients

400 g de
noix de veau
5 cuillerées à café de
Fond de Veau MAGGI
150 g de
tomate cerise
400 ml d'
eau
2
pommes de terre
2
carottes
1
poireau
1
oignon
2 cuillerées à soupe de
cerfeuil
ciselé
1 cuillerée à soupe d'
huile
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Coupez le veau en lanières.
  2. Pelez les pommes de terre, l'oignon et les carottes. Lavez tous les légumes.
  3. Coupez le poireau en fines rondelles, hachez l'oignon, coupez les tomates cerises en deux, les carottes en bâtonnets et les pommes de terre en petits dés.
  4. Dans une cocotte, faites dorer l'oignon avec l'huile, ajoutez le veau et faites dorer à nouveau 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez. Ajoutez le poireau et les carottes, les pommes de terre, l'eau, le cerfeuil et le Fond de Veau. Mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez les tomates cerise, faites cuire encore 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez. Servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

En saison, utilisez des petits légumes primeurs, si tendres et délicieux !

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Faisons le point sur l'équilibre de cette recette... Mais, elle est "parfaite" ! La viande de veau est maigre et la seule source de matières grasses est une seule cuillerée à soupe d'huile ! Ajoutez à cela tout ces légumes et vraiment, l'équilibre est là, dans votre assiette !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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