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Omelette campagnarde et sa salade de betteraves

Recette

Plat
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
317 kcal/ personne

Les ingrédients

8
œufs
1/2 sachet de
Poêlée à la Campagnarde MAGGI
3
betteraves rouges
rouge cuite
1
oignon
10 brins de
persil
4 cuillerées à soupe d'
huile
+ 1 cuillerée à soupe
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
1 cuillerée à café de
moutarde
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Epluchez les betteraves et râpez-les. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
  2. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez les légumes dans la vinaigrette et mélangez. Saupoudrez de persil. Réservez au frais.
  3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile, versez la poêlée campagnarde et faites-la cuire à feu vif pendant 8 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Battez les œufs dans un saladier, salez, poivrez. Versez-les sur les pommes de terre dans la poêle en remuant vivement l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.
  5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit cuite mais reste baveuse. Servez accompagnée de la salade de betterave.

L'astuce de Sylvie

Accompagnez d'une salade verte.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

L'association des beterraves et de l'omelette va égayer votre table.Cette recette vous apportera de nombreux nutriments: des proteïnes grâce aux oeufs, des fibres et des glucides grâce aux betteraves et à la poêlée.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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