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Omelette campagnarde et sa salade de betteraves

Recette

Plat
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
267 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

8
œufs
1 stick de
Maggi Mélanges Parfaits Persillade
400 g de
pommes de terre
3
betteraves rouges
rouge cuite
1
oignon
10 brins de
persil
4 cuillerées à soupe d'
huile
+ 1 cuillerée à soupe
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
1 cuillerée à café de
moutarde

Préparation de la recette : 

  1. Epluchez les betteraves et râpez-les. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés.
  2. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez les légumes dans la vinaigrette et mélangez. Saupoudrez de persil. Réservez au frais.
  3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile, versez les pommes de terre et faites-la cuire à feu vif en remuant de temps en temps.
  4. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le stick. Versez-les sur les pommes de terre dans la poêle en remuant vivement l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.
  5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit cuite mais reste baveuse. Servez accompagnée de la salade de betterave.

Nutriconso

Omelette campagnarde et sa salade de betteraves

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