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Palets moëlleux au cacao et noisettes chantilly à l'orange

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
8 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
229 kcal/ personne

Les ingrédients

100 ml de
crème fleurette
bien froide
1 cuillerée à soupe de
NESTLÉ DESSERT 100% Cacao - Poudre Brute non Sucrée
4
œufs
60 g de
farine
60 g de
beurre
+ 1 noix
60 g de
sucre
en poudre
Le zeste râpé d'une
orange
non-traitée
1 cuillerée à soupe bombée de
noisettes
décortiquées
1 cuillerée à café bombée de
sucre glace

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, la cuillerée à soupe de cacao, le sucre en poudre, la farine et le beurre fondu. Hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les.
  3. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement.
  4. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé beurré et versez dessus la préparation au chocolat en l'étalant légèrement. La pâte doit faire 2 cm d'épaisseur avant cuisson pour obtenir de beaux palets.
  5. Faites cuire dans votre four pendant 8 minutes. Laissez refroidir puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
  6. A l'aide d'un batteur, montez la crème fleurette en chantilly, ajoutez le sucre glace et le zeste d'orange. Sur chaque palet, déposez une quenelle de chantilly. Saupoudrez de cacao et servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Remplacez les zestes d'orange par des zestes de citron vert.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Bon, d'accord, ça n'est pas un dessert très raisonnable... Mais bien sûr vous aurez allégé votre repas pour déguster cette recette sans complexe !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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