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Panettone aux pépites de chocolat et oranges confites

Recette

Dessert
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
50 min
Moyen
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
12 personnes
EnergyKcalServing : 
316 kcal/ personne

Les ingrédients

500 g de
farine
300 ml de
lait demi-écrémé UHT
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
4
jaunes d'œufs
80 g de
beurre
50 g de
sucre
100 g de zestes d'
oranges confites
2 sachets de
sucre vanillé
15 g de
levure
de boulangerie (1/4 cube)
1 pincée de
sel

Les étapes à suivre : 

  1. Délayez la levure dans le lait tiède (pas chaud). Dans le bol d'un robot, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure délayée dans le lait et les 3 jaunes d'oeufs. Actionnez le robot et pétrissez au moins 15 à 20 mn avant d'ajouter le beurre fondu et le sel.
  2. Hachez le chocolat Nestlé DESSERT en pépites avec un grand couteau et coupez les zestes d'oranges confits en petits cubes. Mélangez-les à la pâte.
  3. Saupoudrez de farine votre plan de travail. Sortez la pâte du bol robot, travaillez-la à la main sans l'écraser quelques instants puis placez-la jusqu'à mi hauteur dans un moule à charlotte beurré (moule rond à bords hauts). Avec des ciseaux de cuisine, coupez une croix sur le dessus de la pâte, au milieu. Laissez-la pousser 2 h à température ambiante en la recouvrant d'un torchon pour éviter qu'elle ne sèche.
  4. Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf avant de la faire cuire 50 minutes dans un four préchauffé à Th.6 (180°C). Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

L'astuce de Sylvie

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez pétrir la pâte à la main pendant 15 à 20 minutes.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Pour une recette plus légère en sucre, utilisez des zestes frais d'orange et un seul sachet de sucre vanillé.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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