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Paves d'autruche sauce au vin rouge

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
15 min
Facile
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

4 pavés d'
autruche
4 cuillerées à cafè de
150 ml de
vin rouge
20 g de
beurre
1 pincée de
poivre

Préparation de la recette : 

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre.
  2. Déposez les pavés et faites-les dorer à feu vif environ 2 minutes de chaque côté.
  3. Ajoutez le vin et le Fond de Veau.
  4. Laissez réduire la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes.

Paves d'autruche sauce au vin rouge

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Accompagnez les pavés d'autruche de purée Mousline à l'ancienne et ajoutez des groseilles dans la sauce.

Le petit conseil nutrition

L'autruche est une viande maigre et peu énergétique. Cuisinée avec du vin dont l'alcool s'évapore en grande partie lors de la cuisson, elle convient aux personnes soucieuses de leur ligne.

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