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Petits croissants au chocolat

Recette

Dessert
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
424 kcal/ personne

Les ingrédients

100 ml de
crème liquide
1 sachet de
Pâte feuilletée TARTE EN OR HERTA
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
60 g de
sucre glace
+ 3 cuillerées à soupe
60 g d'
amandes
effilées
1 jaune d'
œuf
1 cuillerée à café d'
eau

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  2. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, versez la crème. Filmez le saladier et faites fondre au four à micro-ondes environ 1 minute
  3. Faites caraméliser les amandes avec le sucre glace dans une poêle sur feu vif. Ajoutez les 3/4 des amandes à la préparation au chocolat. Placez au congélateur environ 15 minutes.
  4. Déroulez la pâte sur votre plan de travail en conservant la feuille de cuisson. Coupez votre pâte en 6 parts comme pour une tarte.
  5. Déposez un peu de préparation au chocolat au niveau du grand côté du triangle de pâte. Roulez en partant de ce côté vers la pointe. Déposez sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé .
  6. Badigeonnez de jaune d'œuf et faites cuire environ 20 minutes en couvrant à mi-cuisson. Laissez tiédir.
  7. Réalisez le glaçage en mélangeant les 3 cuillerées à soupe de sucre glace et l'eau. Nappez les petits croissants et "collez" le restant des amandes dessus. Laissez durcir environ 1 heure, servez.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez servir ces croissants accompagnés de glace à la vanille.
Une recette de croissant idéale pour un petit déjeuner, un goûter ou un brunch !

 

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Saviez-vous que le pâte feuilletée Herta est moins riche en lipides qu'une pâte feuilletée maison ? 26% pour la pâte Herta, 40 % pour l'autre !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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