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Plus que parfait au café

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
0 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
188 kcal/ personne

Les ingrédients

4
œufs
200 g de
crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
2 cuillerées à soupe bombées de
NESCAFÉ Selection
100 g de
sucre
en poudre
1
meringue
achetée chez le pâtissier
2 cuillerées à soupe d'
eau
1 pincée de
sel

Les étapes à suivre : 

  1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et 80 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la crème fraîche et le café dilué dans l'eau.
  4. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes ajoutez 20 g de sucre et battez encore 1 minute.
  5. Incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Brisez la meringue en morceaux.
  7. Versez la moitié de la préparation dans votre moule à cake ; parsemez la moitié des éclats de meringue et renouvelez l'opération.
  8. Placez le tout au congélateur pour une nuit.
  9. Pour démouler facilement le "plus que parfait", trempez le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude.

L'astuce de Sylvie

Servez ce plus que parfait en tranches, accompagné d'une crème anglaise au thym : faites bouillir ½ litre de lait dans lequel vous faites infuser 2 petites branches de thym. Dans un saladier, mélangez 3 jaunes d'œufs avec 40 g de sucre en poudre jusqu'à c

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Impossible de concilier gourmandise et légèreté dans les desserts ??? Mais si, en voici la preuve !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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