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Poires pochées à l'orange et aux épices, sauce chocolat

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
45 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
456 kcal/ personne

Les ingrédients

4
poires
Conférence
120 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
100 g de
sucre
en poudre
1 litre de
jus d'orange pur jus
1 sachet de
sucre vanillé
2 bâtons de
cannelle
4
clous de girofle

Les étapes à suivre : 

  1. Dans une casserole, portez à ébullition le jus d'orange, le sucre vanillé, la cannelle et les clous de girofle.
  2. Pelez les poires en conservant la queue puis plongez-les dans le jus d'orange. Maintenez l'ébullition et faites-les cuire environ 30 minutes selon leur maturité et leur taille.
  3. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et réservez-les au réfrigérateur.
  4. Ajoutez le sucre dans le jus d'orange et faites-le réduire à petits bouillons sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Laissez refroidir.
  5. Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie. Déposez dans chaque assiette une poire nappez-la de coulis d'orange et entourez-la d'un cordon de chocolat tiède. Servez immédiatement.

L'astuce de Sylvie

Décorez avec des feuilles de menthe et des copeaux de chocolat (réalisés avec un couteau-économe sur la tranche de la tablette).

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Dans ce dessert, la poire et le chocolat associent à nouveau leurs saveurs complémentaires relevées par le jus d’orange, la cannelle et les clous de girofle. Un recette qui reste bien sucrée, à servir après un repas léger..

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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