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Potée Auvergnate

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
1 h30 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
526 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

800 g de
palette
de porc non salée
10
pommes de terre
de taille moyennes
5
carottes
1
chou vert
1
saucisse
fumée à cuire
2
oignons
1
bouquet garni
3 gousses d'
ail
3 brins de
persil
Une pincée de
sel
Une pincée de
poivre
3 litres d'
eau

Préparation de la recette : 

  1. Dans une grande cocotte, diluez les cubes de bouillon de volaille dans l'eau chaude, ajoutez la palette, les oignons, le bouquet garni, les gousses d'ail, portez à ébullition et faites cuire 40 minutes couvert à feu moyen.
  2. Epluchez les carottes et les pommes de terres, lavez le chou. Coupez les carottes en tronçons de deux centimètres, le chou en huit. Ajoutez les légumes et la saucisse fumée, prolongez la cuisson de 40 minutes.
  3. Dix minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les lardons.
  4. Au moment de servir disposez les légumes et les viandes dans un grand plat, filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire fine et arrosez votre plat avec 500 ml de bouillon. Assaisonnez à votre convenance et parsemez votre potée de persil ciselé.

Nutriconso

Potée Auvergnate

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