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Poulet yakitori

Recette

Plat
Prép.  : 
5 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
152 kcal/ personne

Les ingrédients

400 g de
blancs de poulet
1 cuillerée à café de
Fond de Volaille MAGGI
4
champignons
shiitake ou champignons de Paris
2
oignons
tiges
2 cuillerées à soupe de
saké
2 cuillerées à soupe de
vin mirin
2 cuillerées à soupe de
sauce de soja
2 cuillerées à soupe d'
eau
1 cuillerée à café de
sucre
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Découpez le poulet en cubes. Dans une petite casserole, faites chauffer le saké, le vin, la sauce soja, l'eau et le sucre.
  2. Quand le mélange est chaud, ajoutez le Fond de Volaille, mélangez et faites réduire à feu moyen pendant 5 minutes.
  3. Retirez la marinade du feu et laissez-la tiédir. Mélangez-en les 2/3 avec le poulet. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre grill ou votre barbecue.
  4. Coupez le vert des oignons en biseau de 2 cm de long et les champignons en 4 morceaux.
  5. Piquez 1 cube de poulet, un morceau d'oignon, un cube de poulet, un quart de champignon et enfin, un dernier cube de poulet sur chaque pic à brochette.
  6. Faites griller les brochettes 5 minutes de chaque côté.
  7. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les brochettes du tiers de marinade restant et servez.

L'astuce de Sylvie

Le vin Mirin est un vin de riz légèrement sucré destiné à la cuisson, qui sert de base à de nombreux plats de la cuisine japonaise. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par un vin blanc demi-sec ou du Xérès.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le poulet permet d'obtenir des brochettes moelleuses et savoureuses.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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