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Poutine aux boulettes de légumes

Recette

snack
Prép.  : 
40 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

500 g de
pommes de terre
à frites
2
échalotes
1 gousse d'
ail
5 cuillerées à soupe de
sucre roux
2 cuillerées à soupe de
vinaigre balsamique
3 cuillerées à soupe de
concentré de tomates
2 pincées de
poivre
2 clous de
girofle
1 cuillerée à café de
cumin
2 feuilles de
laurier
3 cuillerées à soupe de
fécule
de maïs
100 ml d'
eau
froide
500 ml d'
huile
pour frites
2 cuillerées à soupe de
sauce worcester

Préparation de la recette : 

  1. Laisser fondre le sucre, les échalotes et l’ail dans une casserole, à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’un caramel.
  2. Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez réduire. Ajoutez le concentré de tomates, la sauce worcester et les épices.
  3. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la fécule de maïs délayée dans l'eau. Laissez épaissir.
  4. Epluchez et coupez les pommes de terre en frites. Faites-les cuire dans un premier bain d'huile à 180°C pendant 8 minutes. Sortez les frites et laissez réchauffer l'huile puis faites-les cuire de nouveau 5 à 6 minutes. Préparez les boulettes selon le mode d'emploi. Garnissez des barquettes ou des assiettes de frites et de boulettes et arrosez de sauce poutine.

Poutine aux boulettes de légumes

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Parsemez au moment de servir de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraicheur.

Le petit conseil nutrition

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

Une recette à déguster trés occasionnellement. Régalez-vous mais pensez à faire du sport et à bien vous hydrater tout au long de la journée.

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