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Ravioles vapeur aux légumes croquants dans leur bouillon

Recette

Entrée
Prép.  : 
40 min
Cuisson : 
30 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
63 kcal/ personne

Les ingrédients

2 cubes de
Bouillon KUB OR MAGGI
1,5 L d'
eau
2
courgettes
2
navets
longs
2
carottes
18
pâtes
à raviole de riz
1 botte de feuilles de
citronnelle
½ racine de
gingembre
1
jaune d'oeuf

Les étapes à suivre : 

  1. Pour le bouillon : retirez la première écorce du bâton de citronnelle. Lavez la citronnelle et coupez-la en fines lamelles. Ciselez le bouquet de citronnelle.
  2. Épluchez la ½ racine de gingembre et taillez-la en tout petits dés.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition 1.5L d'eau avec 2 cubes de bouillon Kub OR.
  4. Ajoutez les feuilles de citronnelle ciselées, les lamelles de citronnelles bâtons et les petits dés de gingembre dans le bouillon. Remettez à frémir environ 30 minutes et laissez infuser.
  5. Préparation des ravioles aux légumes : épluchez et lavez les légumes puis coupez-les en petits dés (environ 0.5 cm de côté). Mettez-les à cuire 2 minutes dans de l'eau. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
  6. Etalez les feuilles à raviole. Disposez une cuillère à soupe de dés de légumes au centre de chacune des ravioles et refermez-les en triangle.
  7. A l'aide d'un pinceau, dorez chaque raviole avec le jaune d'œuf.
  8. Au moment de servir, plongez les ravioles dans le bouillon parfumé à frémissement et laissez-les cuire environ 3 minutes. Servez-les dans une assiette creuse avec votre bouillon. Bon appétit !

L'astuce de Sylvie

Remplacez la citronelle par de la coriandre fraîche.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Ajoutez du tofu pour en faire un plat complet.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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