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Risotto de légumes au fromage de chèvre frais

Recette

Accompagnement
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
183 kcal/ personne

Les ingrédients

200 g de
riz blanc cuit
pour Risotto Arborio
2 cubes de
Bouillon KUB DUO® Légumes & Herbes du marché MAGGI
1
courgette
200 g de
petits pois
surgelés ou frais écossés
100 g de
fromages de chèvre frais à tartiner nature
1
oignon
1 litre d'
eau
chaude
1 pincée de
poivre
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez et coupez la courgette en petits dés. Pelez et ciselez l'oignon.
  2. Dans une casserole ou une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Ajoutez les légumes et mélangez. Faites cuire 2-3 minutes sur feu moyen. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
  4. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
  5. Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais. Poivrez et salez si nécessaire.
  6. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

L'astuce de Sylvie

Remplacez le chèvre frais par du fromage de chèvre en bûchette.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Riche en féculents et pauvre en protéines, ce petit plat sera idéal pour le dîner. Il apporte par la même occasion une portion de légumes pour faire le plein de minéraux et de fibres.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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